Kao da je od mesa, A IDEALNO ZA SVE GURMANE: Špagete bolonjeze OD ORAHA I PEČURAKA
Ovaj sočan veganski bolonjez sos od gljiva i oraha, bez mesa, savršen je uz sveže kuvanu testeninu. Čak i ako niste vegani ili vegetarijanci, ili ne postite, ovo jelo treba da probate, jer je bogato vitaminima i proteinima, a lagano i ukusno.
Tradicionalni italijanski bolonjez u ovoj verziji dobija potpuno novu dimenziju – bez mesa je, ali sa punim, bogatim ukusom. Tajna je u kombinaciji sitno naseckanih pečuraka i oraha, koji zajedno stvaraju teksturu nalik mlevenom mesu.
Pečurke donose dubok ukus, dok tostirani orasi daju kremastu punoću i proteinsku jačinu.
Sve se kuva u aromatičnoj bazi od luka, šargarepe i celera, obogaćenoj belim vinom, supom od povrća i gustim sosom od paradajza.
Zašto baš orasi?
Kada se sitno naseckaju, orasi stvaraju teksturu sličnu mlevenom mesu, ali sa dodatnom prednošću – puni su zdravih omega-3 masnih kiselina i protivupalnih jedinjenja koja podržavaju zdravlje srca i mozga.
Osim toga, njihov orašasti, maslačasti ukus savršeno dopunjuje bogatstvo sosa.
Potrebno je:
1 glavica luka
malo ulja
150g pečuraka
150g krupno mlevenih oraha
2 šargarepe, sitno seckane
1 komad celera od oko 100g
150g biljnog sira
pakovanje posnih špageta
1 dcl bujona od povrća
2 dcl soka od paradajza
So i biber po ukusu
Za posipanje malo bosiljka ili italijanske mešavine začina
U ulje dodajte sitno seckani crni luk, celer, šargarepu i pečurke. Dodajte so i biber po ukusu.
Pustite da se sve lagano izdinsta, pa dodajte krupno seckane orahe. Kad sve omekša, nalijte supu i paradajz, poklopite pa kuvajte na laganoj vatri dok se sve ne sjedini i ne uvri za trećinu.
U međuvremenu, u šerpi u koju ste dodali malo ulja, obarite posne špagete. Još tople prelijte sosom, odozgo stavite rendani biljni sir i pospite začinima po želji.