BERBA SIRKA NA SEVERU BAČKE POČELA RANIJE Pola prihoda ode za nadnice
TOTOVO SELO: Zbog izmenjenih klimatskih uslova ove sezone ranije nego što je uobičejano, počela je i berba sirka metlaša u atarima Totovog Sela, Trešnjevca, Oroma i drugih mesta na severu Bačke. Visoke temperature i suša doprineli su da berba sirka počne dve nedelje ranije, a prinos je solidan.
Sa grupom radnika angažovanih u berbi, nadomak Totovog Sela na njivi je bio i proizvođač sirka Endre Bata iz ovog mesta kanjiške opštine, koji sirak uzgaja već pedesetak godina. Bata veli da proizvodnja sirka nije odviše zahtevna, ali da je za sečenje metlica, njihovo prikupljanje i vezivanje u snopove potrebno dosta sezonske radne snage.
– Berba je skupa jer više od polovina prihoda je trošak za berače. Nadnice su više nego lane, 4.500 dinara za osam sati rada, koji na ovoj vrućini nije lak, ali se može izdržati. Sezonska radna snaga je iz Totovog Sela i okoline i ima je više nego prošle godine – kaže Endre Bata.
Ovdašnji proizvođači sirak metlaš ugovaraju sa prerađivačem iz Bačkog Petrovca. Za ovogodišnju proizvodnju cena je 60 dinara po kilogramu, a iz prošle berbe iznosila je tri dinara više.
– Bez obzira na skupe berače i troškove proizvodnje, kada svedemo računicu, verujem da ćemo bar malo biti u plusu – očekuje Bata.
M. Mitrović
