БЕРБА СИРКА НА СЕВЕРУ БАЧКЕ ПОЧЕЛА РАНИЈЕ Пола прихода оде за наднице
ТОТОВО СЕЛО: Због измењених климатских услова ове сезоне раније него што је уобичејано, почела је и берба сирка метлаша у атарима Тотовог Села, Трешњевца, Орома и других места на северу Бачке. Високе температуре и суша допринели су да берба сирка почне две недеље раније, а принос је солидан.
Са групом радника ангажованих у берби, надомак Тотовог Села на њиви је био и произвођач сирка Ендре Бата из овог места кањишке општине, који сирак узгаја већ педесетак година. Бата вели да производња сирка није одвише захтевна, али да је за сечење метлица, њихово прикупљање и везивање у снопове потребно доста сезонске радне снаге.
– Берба је скупа јер више од половина прихода је трошак за бераче. Наднице су више него лане, 4.500 динара за осам сати рада, који на овој врућини није лак, али се може издржати. Сезонска радна снага је из Тотовог Села и околине и има је више него прошле године – каже Ендре Бата.
Овдашњи произвођачи сирак метлаш уговарају са прерађивачем из Бачког Петровца. За овогодишњу производњу цена је 60 динара по килограму, а из прошле бербе износила је три динара више.
– Без обзира на скупе бераче и трошкове производње, када сведемо рачуницу, верујем да ћемо бар мало бити у плусу – очекује Бата.
М. Митровић
