OVAJ PROIZVOD JE IZAZVAO NEVIĐENI BUM Potrošači besni jer je OGRANIČENA kupovina, cene eksplodirale, a trgovci UVODE vanredna pravila

Kombinacija kreme od pistaća, kadaifa i mlečne čokolade, odnosno popularna Dubai čokolada, ubrzo nakon izlaska na tržište pretvorila se u čokoladnu senzaciju koja je u potpunosti poremetila tržište orašastih plodova.

Čokoladna poslastica iz Ujedinjenih Arapskih Emirata, koju je osmislila mala firma FIKS, toliko je osvojila kupce širom sveta da su proizvođači pistaća postali doslovno iscrpljeni, a cene tog zelenog zlata dramatično su porasle, piše “Bonitet”.

Sve je krenulo 2021. godine kada je čokolada predstavljena kao ograničeni proizvod, ali globalni bum dogodio se krajem 2023. godine, nakon što je viralni TikTok video prikazao posvetu toj kremastoj poslastici. Snimak je ubrzo premašio 120 miliona pregleda i pokrenuo nezaustavljivu potražnju za ovom luksuznom čokoladom.

Stručnjaci iz industrije kažu da se tržište pistaća našlo na udaru zbog naglog rasta potražnje.

- Trenutno je svet pistaća u potpunosti iscrpljen - izjavio je Džils Hoking iz britanske trgovačke firme CG Hoking, napominjući da se cena pistaća u poslednjih godinu dana popela sa 7,65 na 10,30 dolara po funti.

Vodeći svetski proizvođač

Iako je reč o čokoladi koja nije nimalo jeftina (145 grama košta oko 10 funti), potražnja za ovom poslasticom ne jenjava. Neki trgovci su čak bili prisiljeni da ograniče broj komada po kupcu. Tako je britanski Lidl u martu ograničio prodaju na samo 2 komada po osobi.

Uzrok nestašice leži i u lošijoj prošlogodišnjoj žetvi u SAD-u, koji su vodeći svetski izvoznik pistaća. Kvalitet uroda bio je izuzetan, ali količinski manji, što je smanjilo količinu jeftinijih plodova koji se inače koriste za industrijsku preradu u čokolade, sladolede i druge proizvode.

- Nije bilo dovoljno zaliha, a kada se pojavila ta čokolada iz Dubaija, proizvođači su počeli grabiti sve pistaće koji su im bili dostupni - pojašnjava Hoking.

Ogroman skok u potražnji potvrđuju i podaci iz Irana, drugog najvećeg proizvođača pistaća na svetu. U periodu od samo šest meseci do marta 2025. godine, izvoz pistaća iz Irana u Ujedinjene Arapske Emirate skočio je za čak 40 posto u odnosu na celu prethodnu godinu, pokazuju zvanične brojke iranske carinske uprave.

Umesto badema pistaće

Taj nagli rast potražnje dolazi nakon perioda kada je, 2023. godine, globalna ponuda pistaća nadmašila potražnju, što je izazvalo pad cena.

- Zbog toga su tada postali široko dostupni brojni derivati poput paste, ulja i maslaca od pistaća, koji se koriste u različitim prehrambenim proizvodima - rekao je Behruz Agah iz iranskog udruženja proizvođača pistaća.

Upravo tada, dodaje, na scenu je stupila i sporna čokolada iz Dubaija, koja se ubrzo pretvorila u globalni fenomen.

U Kaliforniji, koja je najveći američki proizvođač, sve veći broj poljoprivrednika odlučuje da zameni uzgoj badema uzgojem pistaća, ponajviše zbog sve lošijih otkupnih cena badema. No, ti nasadi još nisu dali prve plodove – očekuje se da će prve količine pistaća biti spremne tek od septembra.

Za to vreme, proizvođači čokolade pokušavaju da drže korak s potražnjom, ali bez uspeha.

- Imam osećaj da je ta čokolada jednostavno iskočila iz ničega i sad je vidite u svakoj kvartovskoj prodavnici - izjavio je Čarls Jandro, direktor britanske Prestat Grupe, poznate po luksuznim čokoladama.

- Niko nije bio spreman za ovakav scenario - dodao je.

 biznis.kurir.rs/Bonitet