У ВРЕМЕ ПОСТА ИСХРАНА МОРА БИТИ РАЗНОВРСНА Ово су савети Института за јавно здравље Србије
Божићни пост доноси значајну промену у начину исхране. После вишемесечног уобичајеног начина исхране, са доста меса и млечних производа, прелази се на исхрану коју чине воће, поврће, житарице и риба, кажу у Институту за јавно здравље Србије “Др Милан Јовановић Батут”.
- Посна храна, спремљена на води или на мало уља, лакше се вари од масне, зачињене хране, али, многи због таквог начина припреме хране и избора намирница, немају након оброка осећај ситости. Тада се врло често повећава унос хлеба, тестенине, џема, коштуњавог и сувог воћа и пост може да се заврши чак са неколико килограма вишка. Да би се спречило да до тога дође, оброци морају бити редовни, умерени и разноврсни – наводе у „Батуту“.
Уместо да дан започнемо слатким, посним пецивом или хлебом са џемом, можемо појести овсене, ражане, спелтине пахуљице, кашу од полбе, овсени гриз, просо, и уз додатак бадема, воћа и цимета можемо да добијемо укусан оброк који може да нас засити. И у овом зимском периоду доступно нам је разноврсно воће и поврће које нам у посту, са житарицама и рибом, чини основу исхране.
- Јабуке, мандарине, поморанџе, са високим садржајем влакана и витамина Ц, уз мању количину орашастих плодова, могу да чине ужину у току дана. Поврће можемо гриловати или испећи у рерни са мало маслиновог уља и зачинима или направити салату и уз рибу или црни хлеб добићемо ручак или ужину. У салате или пахуљице можемо додати семенке бундеве које због свог садржаја витамина, минерала, влакана и антиоксиданаса, имају значајну хранљиву вредност. – кажу у „Батуту”.
Велики избор намирница
У току поста имамо велики избор намирница од којих можемо да направимо здрав и укусан оброк. Принцип правилне исхране који се односи на правилан распоред оброка може нам помоћи у одржавању осећаја ситости, телесне масе и здравља.
- Недоумице око избора намирница којима ће се унети сви потребни хранљиви састојци, распореду оброка, да ли здравствено стање или године дозвољавају начин исхране у посту, могу да отклоне лекари Саветовалишта за исхрану Института за јавно здравље Србије – напомињу у “Батуту”.
Напомињу како не би требало да се заборави на кељ, спанаћ, блитву, карфиол, незаобилазне су зелена и купус салата, салата од целера, цвекле, шаргарепе са мало маслиновог уља које нам могу бити избор за лагану вечеру. За један оброк могу се увести потажи или супе за чију припрему можемо користити доступно поврће.
- За време поста треба водити рачуна о уносу протеина и калцијума с обзиром да у исхрани нису заступљени месо, млеко и млечни производи. Два до три пута недељно требало би јести рибу, махунарке као што су пасуљ, сочиво, леблебије које можемо уносити у комбинацији са житарицама – истичу у “Батуту”.
Извор калцијума су сусам, који можемо додати салатама или пахуљицама, туњевина, лосос, овсене пахуљице. Ту су и данас популар на тзв. биљна млека од којих су многа обогаћена калцијумом и витаминима. Код конзумације ових врста напитака треба водити рачуна и о количини шећера коју могу да садрже.
Љ. Петровић