УКУСНО И ЗДРАВО: ДОМАЋЕ КОЦКЕ ЗА СУПУ Лако се прави, а резултат је САВРШЕНО ЈЕЛО НА КАШИКУ
Увек је боље када уносите у себе нешто домаће, ма колико то (не)здраво било, а посебно је драго ако је то нешто што сте ви направили, ваших руку дело. Једна од тих ствари су и домаће коцке за супу.
Коцке за супу од поврћа можете и сами направити и то врло лако. Поента је да не морате да их трошите само за супе, већ и за варива, сосове или нека друга "јела на кашику".
Домаће коцке од поврћа су одлична природна замена за обичне коцке, пре свега знате да су здравије - не садрже глутен, конзервансе или појачиваче укуса, а погодни су и за веганску кухињу, пише "Окусно".
Које састојке можете да употребите за домаће коцке за супу?
Када је реч о поврћу, користите комбинацију кромпира, тиквица, целера, шаргарепе и лука. Можете користити и пастрњак, коморач, грашак или спанаћ, али избегавајте поврће које ће имати горак укус, попут празилука. Што се тиче ароматичности, нека вам најосновнији зачини буду бели лук и першун, али можете користити и коријандер, босиљак, млевену паприку, куркуму.
Од уља слободно можете да користите маслиново, као и неко неутрално попут сунцокретовог или репичиног. Со је кључни састојак који одржава свеже коцке домаћег бујона. Можете подесити количину према личним жељама, али имајте на уму да ће вам и даље требати много тога. За додатни укус, можете додати печурке (печурке у праху) или нутритивни квасац (додаје леп орашасти укус мешавини), а једна до две кашике парадајз пасте ће додати дубљи укус.
Домаћа коцка за супу
Потребно вам је око 1,5 килограма поврћа:
2 тиквице
2 главице лука
4 чена белог лука
2 кромпира
3 шаргарепе
3 стабљике целера
гомила свежег першуна
2 кашике уља
100 г морске соли
Пажљиво очистите и оперите поврће. Кромпир огулите, а шаргарепу када очистите можете да исперете под млазом топле воде и све врсте поврћа осушите папирним убрусом.
Све поврће исеците на коцкице, што мање то боље, јер ће се брже кувати. Док припремате преостале састојке, исецкани кромпир ставите у чинију са водом, па ситно исецкајте бели лук и першун. У већи лонац сипајте уље и загрејте на средњој температури. Додајте лук и динстајте неколико минута, а затим додајте оцеђени и осушени кромпир и кувајте неколико минута док не омекша, највише пет минута.
Додајте преостале састојке, осим першуна, и добро промешајте. Поклопите и кувајте док поврће не омекша, на неких 20 минута уз повремено мешање.
Посолите и добро промешајте, па кувајте без поклопца још 15 до 20 минута, повремено мешајући.
Кувано поврће изблендајте у густ пире па додајте першун. Када све буде спремно, можете их замрзнути или направити прах од њих, мада их можете чувати у фрижидеру.