ЗАБОРАВЉЕНА СИБИРСКА ЖИТАРИЦА ЗДРАВИЈА ОД СВИХ ДРУГИХ Ево за шта је све добра, А И ТОПИ КИЛОГРАМЕ
Дошавши из далеког Сибира, из сурове планинске климе, успевала је у тешким условима, помажући опстанак човека.
Хељда је с разлогом проглашена суперхраном. Али то је неправедно занемарено у исхрани наших крајева.
Не садржи глутен
Хељда се лако кува, пуна је витамина Б и многих хранљивих материја. Њеним млевењем добија се брашно од којег се припремају хлеб и пецива, а посебно су укусне и здраве палачинке од хељдиног брашна.
Хељда се све више конзумира јер садржи дијетална влакна, минерале као што су фосфор, магнезијум, гвожђе, цинк, бакар и манган и осам есенцијалних аминокиселина, богата је флавоноидима и смањује ниво шећера у крви.
Људи који избегавају глутен могу без размишљања да уживају у јелима од хељде, која снижава висок крвни притисак и холестерол и тако одржава здравље кардиоваскуларног система. Често се служи као прилог, замена за пиринач или се припрема као каша.
Смањује ниво шећера у крви
Висок удео протеина и влакана садржаних у хељди помажу у нормализацији нивоа шећера у крви, што је корисно за дијабетичаре и све оне који желе да се отарасе вишка килограма. Пошто је лако сварљива, хељда успешно смањује и нови холестерол у крви, а нека истраживања су показала да утиче и на смањење високог крвног притиска.
Занимљиво је да се у кулинарском смислу хељда због своје хранљивости сматра житом, али ботанички спада у категорију зељастог поврћа, а понекад се сврстава и у воћку.
Можда не знате, али цветови хељде су веома ароматични, због чега привлаче пчеле које производе посебан мед који карактерише специфична тамна боја и јак мирис, а богат је и лековитим својствима.
Хељда за губитак тежине
Масти у хељдиној каши су присутне у мањим количинама и са здравственог становишта одличне су у исхрани јер садрже доста незасићених масних киселина и лецитина, што је важно у развоју деце.
Међутим, хељда се не препоручује у исхрани беба млађих од годину дана због велике количине влакана која отежавају варење и високе енергетске вредности. Пошто каша од хељде не садржи глутен, погодна је и за особе које болују од целијакије.
Крстарица
