ЈАЈА СУ ДЕЦЕНИЈАМА НЕПРАВЕДНО ДЕМОНИЗОВАНА Он их је појео 720 за месец дана и холестерол му је опао

Јаја су деценијама „демонизована” јер су жуманца богата холестеролом, масном супстанцом која се накупља и оштећује крвне судове који снабдевају срце. Али истраживања последњих година показала су да ово има мали директан утицај на количину супстанце која се акумулира. 

Дакле, да бисмо дошли до дна теме да ли су јаја лоша или не, навешћемо пример човека који је појео 720 комада за месец дана, да види шта ће се десити са нивоом холестерола.

Ик Норвиц, студент докторских студија на Универзитету Харвард, открио је да му је, супротно уверењима многих стручњака, ниво холестерола заправо опао. Након једномесечног експеримента у којем је јео еквивалент од 24 јајета дневно, нивои липопротеина ниске густине (ЛДЛ) или „лошег“ холестерола пали су за 18 процената.

Др Норвиц је докторирао метаболизам људског мозга на Универзитету Оксфорд и завршава докторат медицине на Универзитету Харвард. У снимку, који је прегледан више од 160.000 пута на „Јутјубу“, рекао је како жели да покаже да једење јаја не изазива пораст нивоа холестерола.

„Претпоставио сам да конзумирање 720 јаја у једном месецу, што износи 133.200 мг холестерола, неће повећати мој холестерол. Конкретно, то не би повећало мој ЛДЛ (лош) холестерол. И заиста није, ни мрвицу. Иако се мој унос холестерола исхраном више него петероструко повећао, мој ЛДЛ холестерол је заправо опао”, рекао је.

Откривајући план исхране на мрежи, он је такође показао слику више од 40 картонских кутија за јаја које је прикупио током експеримента. Није било јасно коју другу храну једе осим јаја и каква је његова дневна рутина вежбања. Свако јаје садржи око 186 милиграма (мг) холестерола. Остале намирнице са високим садржајем холестерола укључују црвено месо и шкољке, пише „Dailymail“, а преноси телеграф.рс.

Постављајући хипотезу зашто јаја неће подићи холестерол, неки научници објашњавају да се у цревима холестерол везује за рецепторе на ћелијама црева, што подстиче ослобађање хормона званог холесин. Ово путује кроз крв до јетре где се везује за рецептор који се зове ГПР146, који сигнализира јетри да производи мање ЛДЛ-а, помажући у одржавању нивоа у телу.

Ик је такође уносио 60 грама угљених хидрата дневно, користећи воће попут банана, боровница и смрзнутих трешања, које је јео потапајући их у путер од макадамије. Да би постигао циљ од 60 грама, требало је да поједе две банане дневно или 21 унцу боровнице. 

Објаснио је како једење више угљених хидрата може помоћи да се ниво холестерола додатно смањи у телу. Код људи на дијети са мало угљених хидрата, нивои ЛДЛ-а имају тенденцију пораста у њиховим телима јер њихов систем почиње да сагорева масти за енергију уместо угљених хидрата.