Milana Bursać mesi mini-kuglofe s ljubavlju i inspiracijom
Svaki Novosađanin zna za najstariji modeliran kolač na svetu, za čije poreklo se otima nekoliko zemalja: Nemačka, Italija, Francuska, kao i Austrija. Reč je kuglofu, sada već tradicionalnom kolaču koji je većina Vojvođana zasigurno i okusila, ali naši sugrađani i gosti našeg grada tek isprobavaju mini-kuglofe Milane Bursać iz Futoga.
Na „Instagram” profilu pod nazivom „Kuglof Atelje” Milana nudi različite ukuse mini-kuglofa s unikatnim dekoracijama, a samo poziv je dovoljan i mini-kuglof ide ka vašoj adresi.
Milana je primer da se od voljenog hobija može, osim pozitivnih komentara, zaraditi i pokoji dinar. Naime, ona je još odmalena volela da pravi kolače, da bi prošle godine u oktobru odlučila da iznenadi brata za rođendan nečim kreativnim, a finim. Tada se rodila ideja da mu ispeče mini-kuglofe, koje je nakon toga dekorisala i upakovala tako da joj niko nije poverovao da je to ona sama napravila.
– Iako su to bili moji prvi mini-kuglofi, bili su na oduševljenje i za izgled i za ukus – kazala je naša sagovornica. – Svi su se iznenadili kako to lepo izgleda te su ispitivali gde smo to kupili. Nisu tako lako poverovali da sam to baš ja napravila, a kasnije je brat prokomentarisao da bi trebala da se više posvetim tome. Dao mi je ideju, što sam predložila i mom suprugu Predragu, na šta je on samo rekao: „Počni!”.
Svoje mini-kuglofe Milana je prvi put prikazala prošle godine na „Noćnom bazaru”, kada je uvidela da se Novosađanima oni zaista sviđaju, što joj je bio dodatni podsticaj da svoju ljubav i zanimaciju pretvori u „Kuglof atelje”. Milana sada pravi 16 vrsti mini-kuglofa, od kojih su četiri standardna, tradicionalna, koja podrazumevaju suvo voće, višnje, kao i čokoladu, a koji se najčešće sviđaju onima malo starijima. S druge strane, modernije vrste, poput „ferera”, „snikersa”, „rafaela”, „bauntija” zauzimaju stolove mlađih generacija.
– U Novom Sadu još nisam videla da iko pravi mini-kuglofe i mislim da je upravo to ono što sve zaintrigira – kazala je Milana Bursać. – Od samog početka, kao i sada, najvažnije mi je bilo samo da bude ukusno i sada, iako je kratak period, imam već neke stalne mušterije. To mi zaista daje nadu da mogu uspeti i dokaz da radim dobro, a sama sam se uverila u to da, kada radiš ono što voliš, inspiracija dolazi sama od sebe.
Osim 16 različitih vrsta mini-kuglofa, oni se razlikuju i po zanimljivoj dekoraciji koju Milana osmisli, a koja često podrazumeva suvo voće, ukrasna srca i kuglice, prelive različitih ukusa, voće, kao i mini-čokoladice. Zbog toga mnogi naručuju dekorisane mini-kuglofe kao poklon za drage osobe, kao i za raznorazna slavlja. Uz čokoladno ispisane reči „Volim te najviše na celom svetu” Novosađani poručuju dragim osobama ono najvažnije, a Milana Bursać za „Dnevnik” ističe da se svima svidi preko fotografije, ali da je ukus ipak najvažniji faktor zbog kojeg se iste mušterija nanovo javljaju.
– Do sada nisam imala nijedan loš komentar, ali spremna sam na to jer je, naravno, i to moguće – kazala je naša sagovornica. – Izuzetno mi je drago što uvek od svojih mušterija dobijem povratnu informaciju, a najbliži mi se smeju jer im je simpatično kako se ja i dalje veselim zbog bilo kakve pohvale. Ja s ljubavlju i velikom inspiracijom napravim svaki mini-kuglof, a kao rezultat toga mi je dovoljno samo da su Novosađani zadovoljni slatkom poslasticom, koja je za sad nešto jedinstveno u našem gradu.
K. Ivković Ivandekić