GLOBALO POSKUPLJENJE KAFE Da li nas čekaju dugoročne promene u cenama?

Poskupljenje sirovog zrna kafe, koje je u poslednjih godinu dana poraslo za više od 100%, postavlja pitanje da li su ovi skokovi cene privremeni ili nas očekuju dugoročne promene. 

Glavni faktori koji utiču na ovu promenu uključuju sve veću potražnju, klimatske promene, geo-političke napetosti koje utiču na logistiku, kao i spekulacije na svetskim berzama.

Jedan od najznačajnijih faktora koji podstiču rast cena kafe su klimatske promene. U glavnim zemljama proizvođačima kafe, kao što su Brazil, Vijetnam i Etiopija, zabeležene su promene u temperaturama, produžene suše i ekstremne poplave, koje negativno utiču na prinos.

 U Brazilu, najvećem proizvođaču kafe na svetu, trenutna suša je najgora u poslednjih 70 godina i izaziva velike gubitke u proizvodnji. Slična situacija pogađa Vijetnam, gde višemesečna suša, uz poplave izazvane tajfunima, pogoršava stanje. Ove dve zemlje zajedno čine 56% globalne proizvodnje kafe, pa svaka nestašica odmah izaziva poremećaje na tržištu.

Globalna potražnja za kafom, posebno u Aziji i novim tržištima, povećava pritisak na cene. Pijenje kafe postaje sve popularnije, čime dolazi do disbalansa između ponude i potražnje. Pored toga, logistički problemi poput povećanja troškova transporta i prekida u globalnim trgovinskim rutama dodatno podižu cenu. 

Na primer, napadi Huta u Crvenom moru otežali su glavne trgovačke rute, što je dovelo do rasta cena transporta, što se direktno odražava na cenu kafe. Špekulativni fondovi na berzama u Njujorku i Londonu, koji prate i utiču na cenovne trendove, takođe su doprineli porastu cena.

U Srbiji, iako proizvođači pokušavaju da ublaže udarce kroz različite strategije, cena kafe se prilagođava globalnim kretanjima. Naši distributeri i proizvođači ne mogu da kontrolišu faktore na svetskom tržištu, ali nastoje da kafa zadrži kvalitet na koji su potrošači navikli.

Ipak, rastući troškovi snabdevanja čine da se i cena na policama u Srbiji podiže. Poskupljenje sirove kafe, koje traje već više od godinu dana, odražava se direktno na cenu koju plaćaju krajnji kupci.

Mogućnost stabilizacije tržišta zavisi od mnogih faktora. Stručnjaci smatraju da bi tržište moglo da se stabilizuje ako se klimatski uslovi poboljšaju, ali dugoročna predvidivost ostaje neizvesna. 

Čak i u slučaju da se proizvodnja u Brazilu i Vijetnamu delimično normalizuje, faktori poput klimatskih promena i povećanja potražnje i dalje čine tržište kafe nestabilnim.

Ljubitelji kafe moraju se pripremiti na to da će cene ostati pod uticajem globalnih ekonomskih kretanja. Prilagođavanje i rast cena ostaju neizbežni s obzirom na trenutno stanje na tržištu.