ŠTO DUŽE STOJI, TO JE UKUSNIJE Ovo je najmoćnija mahunarka, a mnogi je zaobilaze
Sočivo je najmoćnija mahunarka zbog bogatih izvora kalijuma, gvožđa, cinka, magnezijuma, fosfora, kalcijuma, proteina biljnog porekla, i brojnih drugih sastojaka.
Odlična je namirnica za sve pobornike zdravih stilova života. Posebno preporučena za trudnice, mame koje doje, decu u razvoju, dijabetičare. Ako dojite, a beba ima manje od 3 meseca, pratite nakon jela 24 sata. Ako se kod bebe javljaju grčevi, odložite ovu namirnicu na par meseci.
Zašto je sočivo najmoćnija mahunarka?
U odnosu na ostale mahunarke sočivo ima najveći procenat nerastvornih vlakana. Jedinstvenost škroba sočiva ogleda se u sposobnosti sporog varenja (nerastvorljiva vlakna, takođe doprinose sporijem varenju), pa je sočivo namirnica izbora za dijabetičare. Upoređujući sočivo, sa ostalim mahunarkama, kao što su grašak, leblebija, pasulj… sastav sočiva daleko je bogatiji polifenolima.
Između ostalog, polifenolna jedinjenja sočiva igraju i veliku ulogu u održavanju nivoa šećera u krvi. Sve veći broj istraživanja ukazuje na to da konzumiranje polifenola može da igra vitalnu ulogu u zdravlju kroz regulisanje metabolizma, težine, hroničnih bolesti i proliferacije ćelija. Flavonoidna jedinjenja u sastavu sočiva su poznata po svojim jakim antioksidativnim efektima.
Krstarica