Subotnji razgovori: O kafani
NOVI SAD: Drugo izdanje „Subotnjih razgovora” održano je u amfiteatru Arhiva Vojvodine. Ovom prilikom, kafanske priče razmenjivali su legendarni novosadski konobar Aleksandar Ćurković Drakac, vlasnik bifea „Bibinjo” na Ribljoj pijaci Dragan Popov Bibinjo, kao i pisac, hroničar Novog Sada i predsednik Novosadskog kluba Zoran Knežev.
- Zamisao je da Novosađani, nakon jutarnje nabavke na Ribljoj pijaci, svrate u komšijsko dvorište Arhiva Vojvodine i uz kafu i posluženje razmene životne priče. Upravo onako kako to, već tradicionalno, rade kada posle pazara, odlaze na piće i druženje, kazala je organizatorka događaja Nataša Heror. – Razgovarali smo o skrivenom Novom Sadu s ljudima koji su ga oblikovali i stvarali, i koji to nastavljaju da rade.
Sat kvalitetnog programa ulepšao je početak dana, kako gledaocima, tako i onima koji su prepričanim događajima svedočili. Posetioci su bili u prilici da čuju razne anegdote iz novosadskih kafana i kafića, kao i o nastanku dnevnih žurki u Novom Sadu 1986. godine.
- Na prvim subotnjim razgovorima gostovali su Miša Blizanac i Zoran Bugarski Brica, koji su govorili tamburaškoj strani Novog Sada – rekla je Nataša Heror. – Sledeće godine se nadamo većem prostoru i samim tim i većoj publici, a planiramo seriju prolećnih i jesenjih razgovora.
Nakon završene Ugostiteljske škole u razredu čuvenog profesora Varge, Novosađanin Aleksandar Ćurković Drakac 35 godina bavio se konobarstvom.
– Ranije su konobari morali imati diplomu ugostitelja, pa ko nije stigao da se školuje, polagao je kurs u Beočinu – objasnio je Drakac. – Sve prve informacije uvek su znali berberi, auto-mehaničari i konobari. Svega smo se nagledali, od raskida, veridbi, preko izgubljenog svadbenog prstenja, sreće, do tuge.
Kako je kazao, neispričane kafanske priče postoje, ali ne dugo, jer se vremenom sve sazna, pa čak, ukoliko se nešto samo pomisli, nađe se neko ko će i to čuti.
Smisao odlaska u kafanu nekada bio je druženje. Nije bilo mobilnih aparata, već samo jedan fiksni telefon na šanku, a svaka kafana imala je neko obeležje koje su gosti ostavljali, pa se uvek znalo gde ko boravi. Hroničar Novog Sada Zoran Knežev kazao je da su kafanske priče tema koja nas sve prožima i koja proizlazi iz svih nas.
– Kafana „Bibinjo” ima svoju dušu, a svako ko je prošao kroz nju je ostavio delić svoje – kazao je vlasnik „Bibinja”. – Od devedesetih godina prošlog veka pa do danas nije postojao gradonačelnik Novog Sada koji nije posetio kafanu „Bibinjo” na Ribljoj pijaci.
D. Andulajević