POTROŠAČKO ĆOŠE: Velika potražnja za kuvanim paradajzom
Nezaobilazan deo špajza svake kuće je paradajz-sok, bilo da je pasirani, kuvani ili pelat. Budući da vremenske prilike ove godine nisu štedele proizvođače, prinos paradajza se često ocenjuje kao slabiji i lošeg kvaliteta, ali na novosadskm pijacama ne manjka jarko crvenih i roze sorti paradajza, pogodnih za pripremu zimnice.
Iako paradajz već polako prolazi, trgovci na pijacama se ne žale, te kažu da se kupuje na malo, ali sve češće se traže i veće količine, što za kuvanje paradajza, što za pravljenje ajvara. Na veću kupovinu, trgovci su radi da daju popust do deset dinara.
– Kuvani paradajz se prodaje dosta dobro u odnosu na inače, a ja prodajem paradajz iz svoje bašte koji kuvam i pasiram po starom receptu – kazao je proizvođač Darko Mandić – Prodam nekoliko litara dnevno na Limanskoj pijaci, dok na Najlonu vikendom prodam i više.
Na Futoškoj i Limanskoj pijaci paradajz-sok prodaje se najčešće u flašama od litra, dok se u marketima može naći raznih zapremina. Flaša od litra paradajz-soka, blagog, blago ljutog i veoma ljutog, bez dodataka ili s dodacima origana, bosiljka ili lista lovora, košta od 50 do 200 dinara. Pelat, koji se često koristi u pripremi testenine ili pice, prodaje se u teglama ili konzervama, ceo ili u kockama, i košta od devet do 200 dinara, u zavisnosti od toga da li je proizvod malog domaćinstva ili je na rafovima marketa.
Paradajz-sok u prodavnicama košta od 70 do 150 dinara litar, a takođe se može naći s raznim dodacima, kao i različite ljutine.
U ponudi na internet stranicama ili „Fejsbuk” profilima malih proizvođača često se može naći domaći sok od pasiranog paradajza u staklenim flašama od litra, koji košta od 220 do 350 dinara.
Na šarolikim tezgama Futoške pijace ima različitih sorti paradajza, te tako domaći jabučar košta od 60 do 80 dinara kilogram, dok se cena ostalih sorti kreće od 60 do 100 dinara, a može se pronaći i onaj lošijeg kvaliteta za 30 ili 40 dinara kilogram.
Često kupci ispoljavaju svoje nezadovoljstvo zbog ukusa kuvanog paradajza, te govore da se prodaje stari paradajz od prošle godine. Prodavci s Futoške pijace su to negirali, kazavši da je sve potpuno sveže i od ove godine, kao i da pozivaju mušterije da, ukoliko imaju takvu sumnju, odu na bilo koju pijacu u Novom Sadu i zatraže da ga degustiraju.
D. Andulajević
