Ovčar iz Kisača: Ljubav prema ovcama jača od optičarstva
NOVI SAD: Kada hobi postane posao od kojeg može da se bezbrižno živi, onda je reč o ostvarenju snova, makar kada pričamo o kisačkom ovčaru Pavelu Tordaju, optičaru po struci.
Na svojoj reproduktivnoj farmi, na kraju Kisača, uzgaja oko 200 grla ovaca rase „il de frans”, koju je kreirao ukrštanjem autohtone i moderne ovce koja je evoluirala. To su grla koja imaju dobre gabarite i osnovne karakteristike ovce, odnosno „pravu ovčiju” lepotu. Pa kad tako zamišljate kako li izgledaju te ovčice, sve vam se čini da su šnenokle s neba dobile noge i doskakutale do Pavelove farme.
U 40. godini sam ispunio životni san, priča naš domaćin Pavel Tordaj, koji je ostavio optičarski posao i više od 20 godina radnog staža da bi se bavio ovčarstvom.
Kako kaže, ovce drži isključivo za priplod, tako da njegove životinje imaju generalno lep život i dožive duboku starost. Baziram se na stotinak plotkinja i radim u tri-četiri ovnovske linije da ne bi došlo do krvnog srodstva, priča dalje naš sagovornik.
Kvalitet je primaran, a on se gubi kvantitetom, objašnjava nam Pavel, i dodaje da je tajni sastojak uspeha – ljubav!
Što se tiče izlaganja na skupovima, sve sam zapostavio. Treba dati prostora i mlađim uzgajivačima, a stvar prestiža je izaći na Novosadski sajam, gde se predstavi 15-20 uzgajivača, kaže višegodišnji šampion Sajma, koji je ujedno i jedan od tri najznačajnija uzgajivača ovaca u Srbiji.
Kad tamo uzmeš pehar, poručuje, znaš da si glavni.
Međutim, posao stočara je i lak i nije, i jednostavan je i komplikovan. Uzgajati stoku znači biti uposlen 366 dana u godini, bez slobodnog vikenda, godišnjeg odmora, slave...
Morate da nahranite životinje, to je rutina, ali sva sreća pa volim taj posao. Znam da se ne živi od ljubavi, ali ovčarstvo mi omogućava egzistenciju, navodi Tordaj.
Da ne shvatite pogrešno, kaže, ima mnogo posla, ali i mnogo slobodnog vremena.
Obaveza mi je da svaki dan ujutru od 6.30 do 10 budem na farmi, a onda uveče sve isto od 19 do 21 čas. Kada je sezona baliranja i pripreme hrane, ima više posla, ali to nije svakodnevno. U slobodno vreme volim da uživam na salašu ili jašem konja, priča naš sagovornik.
Bavljenje stočarstvom je poslednjih godina postalo unosan posao, budući da država daje subvencije kao podršku stočarima. Takođe, velike migracije s istoka menjaju gastronomsku kartu u Evropi te je jagnjetina sve traženija.
Pavel Tordaj nema potrebu za izvozom ovaca u inostranstvo, iako postoji potražnja, naročito kada je reč o Turskoj i Izraelu, ali i Rusiji i Kini.
Mislim da u Srbiji postoji veliki potencijal za tu granu jer je veoma tražena u svetu, a i mi imamo resurse za bavljenje ovčarstvom, kaže naš sagovornik.
Inače, ovca vrste „il de frans” lako podnosi i najveće amplitude nadmorskih visina. Može da opstane i u Švajcarskim Alpima, kao i u južnoafričkim nizijama, pa i u Vojvodini. Tordaju se iz celog sveta javljaju sa željom da kupe baš tu ovčarsku vrstu.
Sva žrtva i te kako ima smisla, kada vam ona donosi mogućnost da iškolujete decu i vodite normalan život bez brige da li ćete sutra imati novca i mogućnost za lagodan život.
L. Radlovački
Projekat "Prigradska naselja Novog Sada" je sufinansiran od strane Grada Novog Sada, a stavovi izneti u podržanom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.
