Škembićijada u Bačkoj Palanci: Ko ne voli bećarsku hranu

Ovoga puta u dvorištu Slovačkog doma u kuvanju škembića od svinjskih želudaca učestvovalo je 30-tak ekipa.

Pored domaćih bilo je ekipa iz Hrvatske i Republike Srpske, a među gostima i Slovenaca. 

Vreme nas je poslužilo, pa je ovo bio dan za pamćenje posebno gostima koji su došli prvi put, kaže Zoran Hajrić, inicijator i organizator manifestacije koja je ušla u kalendar turističkih priredbi bačkopalanačke opštine.

Kako je dalje kazao, i ovoga puta škembiće je obezbedilo AD „Bačka“, a volonteri našeg udruženja uradili su veliki posao i pripremili za kuvanje 150 kilograma očišćenih škembića.

Svaka ekipa je dobila po tri kilograma, a takmičari su doneli svoje kotliće, začine. Sve ekipe su i nagrađene, a po tradiciji najvrednije nove kotliće, talandare i druge proizvode za ove namene daruje ovdašnja Fabrika „Sebastijan-Jedinstvo“ koja ih i proizvodi. Tročlani žiri u kome je bio i Rudika Uhlarik, poznati ovdašnje kulinar, proglasila je u večernjim časovima i najbolje skuvana jela.

Međutim, ovde kažu da o ukusima ne treba raspravljati, te da je najbitnije da je subotnji dan u blizini obale Dunava prošao u dobrom raspoloženju, druženju, šali...

U dve velike oranije organizator je kuvao van konkurencije škembiće kojima su bili posluženi brojni gosti.

Vele, ovu bećarsku hranu ne vole baš svi. Bećarskom je zovu jer  kad se skuva nakiselo leči mamurluk, pa ovo jelo ljudi vole da jedu „dan posle”.

Specijalitet od svinjskih želudaca ljudi ili vole ili čak neće ni da probaju. Ipak, kuvalo se i u malim kotlićima i na veliko, jer, „dok ne osta nije dosta”.

Među takmičarima bio je i Steva Bjeloš, ovde poznati privrednik, koji je nedavno kuvao za svoju ekipu „Momci iz Palanke“ na „Zlatnom kotliću Bačke Palanke“ i bio apsolutni pobednik i u kategoriji riblje čorbe i ribljeg paprikaša. Reče da se ne može svaki put pobediti, a da je najvažnije druženje.

Među gostima našla se i četvoročlana delegacija slovenačke opštine Žalec, povodom Dana Bačke Palanke.

Delegaciju je predvodio župan Žaleca Janko Kos, sa podžupankom Hanom Šuster Erjavec a na „Škembićijadu“ doveli su ih Milorad Paripović, član Opštinskog veća Bačke Palanke i Jelena Rajović iz opštinske Turističke organizacije.

Gosti su bili zadovoljni, ali su najviše degusitrali meso sa roštilja i talandare.

I kod nas se kuvaju ovi specijaliteti, ali se, uglavnom kuvaju od želudaca preživara, rekao je župan Kos i dodao kako je Žalec napravio velik iskorak u turizmu i ima puno manifestacija koje privlače goste.

Poznati smo po velikoj proizvodnju hmelja, proizvodnji piva, a naroči po svetski jedinstvenoj fontani iz koje na šest lula godinama od 1. aprila do 31. oktobra teče pivo koje gosti mogu da konzumiraju. Iz dve lule, slavine, ili kako se to kod vas kaže, stalno curi pivo istih proizvođača, a na četiri svaki mesec se menjaju male pivare kojih kod nas ima dosta. Ovi škembići i pivo dobro se slažu, poručio je župan.

M. Sudžum