Hobiji Jovana Ljiljka: U svetu zimnice, satova, slika, porcelana...
Jovan Ljiljak iz Zrenjanina ima neobične hobije. Iako je po struci građevinac, celog života mu je želja bila da bude kuvar, a tu želju je sebi ispunio u penziji. To, međutim, nije jedini hobi ovog neobičnog Zrenjaninca.
Jovan je i kolekcionar, a poslednjih meseci naročito ga zanimaju zidni satovi. Pokvarene popravi, a kako je uvek pun ideja, naučio je i da napravi sat, odnosno da mehanizam instalira na zanimljive podloge.
– Završio sam višu građevinsku školu, ali sam, u stvari, želeo da budem kuvar. Uvek sam se motao po kuhinji pored majke, posle sam učio od sestre, a otkad njih nema, recepte smišljam sam. Negde nešto vidim, čujem, padne mi na pamet i odmah to primenim u kuhinji – priča Jovan Ljiljak, ili Joca, kako ga zovu svi koji ga poznaju.
U velikom krugu prijatelja i poznanika, Joca je poznat kao čovek koji priprema najlepšu i najraznovrsniju slatku i kiselu zimnicu.
– Nemam pojma šta sve imam u svojoj ostavi. Počnem da pripremam zimnicu s pojavom prvog sezonskog voća i povrća na pijaci. Kuvam pekmez, slatko, kompot, a tradicionalnim ukusima dodajem neke svoje. Tako imam pekmez od šljive i banane, kompot od grožđa, yem od smokve sa različitim začinima, kompot od kruške sa vanilom... Ne znam ni sam šta sve u toku godine pripremim. Pripremam i kiselu zimnicu, krastavce, papriku, a ove godine sam prvi put pripremio beli luk, jednu varijantu sa sirćetom, drugu sa maslinovim uljem. Nikad ne ponavljam recept i nikad ne napravim dva ista proizvoda, uvek nešto promenim – priča nam Joca.
Što se tiče zimnice, Jovan ima još dva pravila. Prvo pravilo je da nikad ne jede ono što pripremi, a drugo da zimnicu ne prodaje već isključivo poklanja porodici i prijateljima. Zauzvrat, oni koji dobiju lep domaći poklon dužni su samo da vrate tegle. Osim pripremanja zimnice, u čemu beskrajno uživa, Joca ima još hobija.
– Počnem da sakupljam, na primer, goblene. Tragam, pronalazim, napravim sam ramove, okačim i to radim dok me zanima. Onda me obuzme nešto drugo. Sakupljao sam slike, zidne tanjire, porcelan... Sad me okupiraju satovi. Pronađem na buvljaku ili mi neko donese stare, pokvarene, pa ih popravim. Ili vidim nešto zanimljivo, na primer, lep porcelanski tanjir i onda od njega napravim sat. Svi moji hobiji mi ulepšavaju život, uživam u svojim kolekcijama i, naravno, u društvu svojih prijatelja – završava ovaj razgovor Jovan Ljiljak.
Željko Balaban