Пред Светог Николу најтраженији шаран и печена риба

Потребно је само да на време крену у куповину како би избегли гужве и редове јер је Свети Никола најчешћа слава, а трпеза посна.

У рибарницама кажу да ће ове године имати више посла него лане јер је порастао број наруџби. Ипак, указују да се смањила количина рибе које се наручује јер се сада, у просеку, поручује око четри килограма печене рибе, што је далеко мање него раније када се у сусрет Светом Николи знало испећи и до 300 килограма рибе, а за једног купца се пекло од 10 до 15 килограма рибе у просеку. Наиме, ово је друга година како се Свети Никола обележава у време пандемије ковид-19 па многе породице избегавају велика окупљања и славу обележавају у породичном кругу.

Остала је пракса од раније да се више тражи пржена риба него свежа, мада је килограм печене рибе и дупло скупљи од свеже. У погледу цена у рибарницама нема велике разлике јер се за приближно исте паре продају и свежа и печена риба. Међутим, повољније је свежу рибу купити у великим трговинским ланцима, у којима килограм шарана на акцији кошта од 330 динара па навише, док је у рибарницама од 470 до 500 динара.

По речима Милета Марића из „Ависо фиш маркета” у Новом Саду, ни овог пута трговци рибом неће имати велику зараду јер, и поред повећања тражње за чак трећину у односу на прошлу годину, количине које се купују су, заправо, мале.

- Углавном се тражи до четири килограма печене рибе, пре свега шаран и једна до две врсте морске рибе – казао је Марић. - Пре пандемије коронавируса далеко се више наручивало, били смо претрпани послом и испоручивали и до 300 килограма рибе.

И у рибарници ДТД “Рибарство” кажу исто - да је печена риба траженија и да су количине које се наручују далеко мање него раније.

По речима председника Групације за рибарство Привредне коморе Србије Крума Анастасова, рибарска газдинства ће испоручити довољне количине рибе за Светог Николу, али постоји могућност да од Нове године рибе не буде довољно .

- Производња је за 30 одсто умањена у односу на прошлу годину , а разлози за то су изостанак државних подстицаја и пандемија коронавируса јер су поскупели храна, струја и гориво - каже Анастасов. - Тренутно је цена килограма рибе на велико 325 динара и то покрива трошкове производње.

– Када је реч о печеној риби, највише се траже шницле шарана, а килограм је 1.490 динара, док је килограм свежег шарана 479 динара - истичу у овој рибарници.

Осим шарана, највише се купује орада, за коју по килограму треба издвојити 1.190 динара, а печене 1.790 динара, потом лосос, чија је цена 2.190 динара за килограм, ако се купује свеж, док је испечен 2.990 динара. У овој рибарници имају и пакет замрзнуте рибе (шаран, сом и бела риба) за чорбу, а килограм стаје 449 динара.

У рибарници „Мала сирена“, осим понуде рибе, коју и пеку, продају и кромпир салату, а цена је120 динара за 300 грама. У овој рибарници указују да најбоље иде шаран, а потом печени ослић и скуша, за које је по килограму  потребно 1.000, односно 1.050 динара.

З. Делић