Не може најгоре месо ни домаће ни увозно

Применом Правилника о квалитету уситњеног меса, полупроизвода од меса и производа од меса, од 1. јануара предвиђени су строжи критеријуми у погледу дозвољеног нивоа калцијума у машински сепарисаном месу (МСМ).

Како је  речено у Управи за ветерину, у члану 18 који ступа на снагу од ове године дате су одредбе о количини највише дозвољеног нивоа калцијума у МСМ и то је вредност до 0,1 процента. Примена строжијег критеријума за максимално дозвољени ниво калцијума у МСМ-у од 0,10мг/100г, условљава употребу нових технолошких поступака и даље унапређење домаће прерађивачке индустрије, али такође потрошачима Србије гарантује квалитетнији финални производ, кажу у Управи за ветерину. Та одредба Правилника представља строжији критеријум од раније успостављеног критеријума који се односио на производе од меса, што обезбеђује бољи квалитет полупроизвода и производа од меса, кажу у Управи за ветерину.

МСМ је производ добијен одвајањем меса са костију на којима је то месо остало после откоштавања трупа или са трупа живине, употребом механичких средстава, што има за резултат губитак или модификацију структуре мишићних влакана. Машински сепарисано месо мора бити наведено на декларацији производа. Примена новог прописаног стандард квалитета за МСМ обавезна је за све сировине, полупроизводе и производе од меса, како из увоза, тако и домаћег порекла.

Од ступања на снагу правилника, домаћи произвођачи не смеју да производе машински спарисано месо које није у складу са новим критеријумом, а произвођачи месних прерађевина не смеју да користе домаћи или увозни МСМ који није у складу са новим Правилником.

У производима од меса из увоза, ако садрже МСМ, уграђена сировина мора бити у складу са новим критеријумом Ступањем на снагу нових критеријума, сировине и производи за које се контролом утврди да прелазе нове граничне вредности сматраће се неисправним за употребу и промет, кажу у Управи за ветерину Министарства пољопривреде. Сировине, полупроизводи и проиводи од меса у Србији морају испуњавати прописани квалитет.

Током 2015. године у Србију је увожен пилећи МСМ највише пореклом из Мађарске, Француске, Данске, Пољске, Немачке, Белгије, Холандије.

З. Д.

Поскупеће прерађевине

Резултат подизања критеријума свакако ће бити бољи квалитет хране, боља заштита домаћих сточара, али и више цене месних прерађевина и то оних које су до сада биле  најјефтинијије, сматрају и економисти и кланичари.

Први човек индустрије меса „Матијевић” Петар Матијевић изјавио је за  „Дневник”  да је мера Владе Србије добра, али да ће Уредба неминовно довести до поскупљења месних прерађе