Širenje kulture kraft pivarstva
Drugi Novosadski festival zanatskog piva traje i u subotu, od podneva do ponoći, u SKC NS „Fabrika” i susednom klubu Kvoter, Bulevar despota Stefana 5.
Posetiocima se ovaj put predstavilo dvadesetak malih nezavisnih pivara iz celog regiona, kao što su „Zmajska pivovarna”, „Bevog Brewer”, „Dogma”, „Crow Brewery”, „Kaš Blakan”, „Kabinet Brewery”, „Mala pivara Paunović”, „Razbeerbriga”, „Brauhaus” i drugi, kao i jedna iz Austrije. Osim degustacije i uživanja u napitku od hmelja, važan deo festivala je edukacija, te zainteresovani, putem raznovrsnih radionica i predavanja, mogu saznati više o različitim aspektima kulture zanatskog pivarstva. Bitan aspekat manifestacije je i jedinstven spoj publike i izlagača.
– Pojedini pivari koji su došli sada se prvi put susreću direktno s krajnjim korisnikom – objašnjava portparol SKC NS-a Nemanja Vuković. – Ta interakcija je izuzeno važna za njihovu dalju proizvodnju, s obzirom na to da su u pitanju mali tiraži i litraža. To je idealna prilika da upoznaju publiku sa svojim proizvodima, ili da im predstave nešto novo. Osim toga, tu je i značaj sajamskog razgovora između njih samih. Proizvođači su već na pola puta da organizuju sindikat pivara, kao i komoru zanatskih pivara. Oni sada razmišljaju o zakonskoj regulativi i svemu što ih može sputavati u daljoj proizvodnji, u borbi za bolje uslove na tržištu i otvaranju novih tržišta.
Kako kaže Vuković, celokupna domaća scena zanatskog piva veoma se razvila od oktobra, kada je SKC NS organizovao prvi festival zanatskog piva, do sada. O tome govori i činjenica da je ceo tiraž karata za današnji dan već prodat te da su prognoze organizatora o oko 4.000 posetilaca bile tačne. Kako on kaže, sve to ukazuje na potencijal festivala da se širi narednih godina.
– Biram zanatsko pivo, pre svega zbog načina proizvodnje jer se radi o nefiltriranom piću – kaže jedan od posetilaca Festivala. – To se oseti u ukusu, jači je slad i intenzivniji je ukus. Cena je srazmerna kvalitetu, tako da mi nije problem što su zanatska piva malo skuplja od industrijskih.
Program festivala počeo je dokumentarnim filmom „Od zidarca do hedonizma”, nakon čega su usledila predavanja poznavalaca stilova i proizvodnje zanatskih piva.
Da je cela manifestacija u službi širenja kulture takozvanog kraft pivarstva, pokazala je i izložba pivskih etiketa, kao i detalji kao što su ugao sa stonim fudbalom i fliperom, motor iz pedesetih godina, nalik onom kakav je vozio Marlon Brando u filmu „The wild one”, ali i hrana koja je služena, a koja tradicionalno dobro „ide” uz pivo, kao i pozitivna energija.
D. Ristić